Lexoni edhe:
Ja sa u pagua Jennifer Lopez pasi performoi në dasmën e një miliarderi
Hudhra konsiderohet prej kohësh një superushqim
Hudhra konsiderohet prej kohësh një superushqim. Ajo ndihmon në uljen e tensionit të gjakut, përmirësimin e kolesterolit, luftimin e virozave sezonale — dhe, sipas mitologjisë së Van Helsing, largon edhe vampirët.
Megjithëse e vogël në pamje, çdo thelb i saj është i mbushur me aromë dhe me antioksidantë me vlera të larta shëndetësore. Hudhra përmban natyrshëm vitamina C dhe B6, mangan, selen dhe minerale të rëndësishme për kockat, prodhimin e kolagjenit, shëndetin e tiroides dhe forcimin e imunitetit.
Ajo që e bën hudhrën të veçantë është alicina, një përbërje e pasur me squfur, e cila i jep si aromën karakteristike, ashtu edhe pjesën më të madhe të benefiteve shëndetësore.
“Hudhra përmban komponime organosulfurike që janë të dobishme për shëndetin, veçanërisht alicinën, e cila ka efekte antimikrobike, antioksiduese dhe anti-inflamatore,” thotë nutricionistja dhe trajnerja e shëndetit, Alexa Mullane, për “Daily Mail”.
Sipas saj, hudhra mbështet sistemin imunitar pasi vepron kundër baktereve, viruseve, kërpudhave dhe parazitëve — madje edhe kundër disa llojeve rezistente ndaj antibiotikëve. Studime të ndryshme tregojnë gjithashtu se hudhra mund të përmirësojë lehtë tensionin dhe kolesterolin, ndërsa komponimet e squfurit ndihmojnë në detoksifikimin e mëlçisë.
Një ushqim me histori mijëvjeçare
Hudhra i përket të njëjtës familje me qepën dhe preshin dhe është kultivuar prej rreth 6 mijë vitesh. Origjina e saj gjendet në Azinë Qendrore — në zonat që sot janë Irani, Kazakistani, Turkmenistani dhe Uzbekistani — për t’u përhapur më pas në Lindjen e Mesme, Mesdhe dhe në gjithë botën.
Romakët e sollën edhe në Britani, ku gjeti tokë pjellore dhe u bë një ndër përbërësit më të përdorur në kuzhinë. Sot është e vështirë të gjesh një recetë — nga pastiçeria tek supat, sallatat, mishi apo picat — që nuk përfshin hudhër.
Sipas një sondazhi të YouGov, ajo renditet si perimja e shtatë më e preferuar në Britani, ndërsa vetëm 8% e të anketuarve thonë se nuk e pëlqejnë.
Jo çdo hudhër është e njëjtë
Ekzistojnë qindra varietete hudhre, por ato ndahen kryesisht në dy kategori:
Hardneck — më të mëdha, më pak thelpinj, aromë më e fuqishme
Softneck — më të vogla, më shumë thelpinj, aromë më e butë (më e zakonshme në supermarkete)
Ekziston edhe hudhra e zezë, e fermentuar, me shije më të ëmbël dhe përmbajtje më të lartë antioksidantësh, si dhe e ashtuquajtura hudhra e elefantit, që në fakt është një lloj preshi, me shije më të butë, por më pak ushqyese.
(Kosova Sot Online)
