Lexoni edhe:
A e dini se ku do këndojë Rita Ora?
Ushqimi dietik i modës së vjetër është mënyra e re për të shkrirë yndyrën - madje edhe mjekët e përdorin atë për të humbur peshë
Me 200 milionë klikime, TikTok është i egër për një super-proteinë kremoze për të cilën gjyshet tona u betuan: gjizë. Veçanërisht ata që kanë dijeni për karbohidratet dhe dietat keto janë të inatosur, duke thënë se gjiza u lejon atyre të shijojnë gjithçka, nga vezët dhe petullat me gëzof, deri te njollat e shijshme, makaronat kremoze dhe akulloret pa djegie, teksa shtypin qëllimet e tyre ushqyese. Por a ndihmon vërtet gjiza në humbjen e peshës? A është gjiza keto? Dhe a është akullorja me gjizë aq e mirë sa thonë TikTokers? Ne jemi këtu për t'iu përgjigjur të gjitha pyetjeve tuaja - dhe për të ndarë histori suksesi dhe receta të thjeshta, por të shijshme me gjizë. Pra, vazhdoni të lexoni dhe përgatituni të frymëzoheni:
Çfarë është gjizë?
Gjiza prodhohet duke përdorur acid për të gjizë çdo lloj qumështi (pa yndyrë, me pak yndyrë ose të rregullt), duke krijuar gjizë të butë dhe kremoze. Për shkak se gjiza nuk është e vjetëruar, konsiderohet një djathë i freskët dhe ka një aromë të butë. Gjërat datojnë që në vitet 1800, kur ishte një opsion i popullarizuar në shtëpi dhe në shtëpi për të përdorur qumështin e tepërt. Madje përmendet në Laura Ingalls Wilder's Little Town on the Prairie, ku Ma e shërben për darkë së bashku me domate dhe byrekë me zogj të zi.
A ndihmon gjiza në humbjen e peshës?
Sipas hulumtimit më të fundit nga Universiteti Shtetëror i Floridës, thjesht konsumimi i gjizës si një meze të lehtë të përditshme çon në muskuj më të fortë, një metabolizëm më të shpejtë dhe shëndet më të mirë të përgjithshëm. Çfarë e bën një djathë kaq të butë kaq të fuqishëm? Si fillim, ai është i ngarkuar me lëndë ushqyese që shërojnë dhe transformojnë, si riboflavina energjike, folati që zvogëlon belin, selenium që rrit tiroiden dhe kalcium që bllokon yndyrën.
Ndoshta më e rëndësishmja nga të gjitha, çdo filxhan gjizë me 162 kalori përmban 28 gram kazeinë dhe hirrë, dy “super-proteina” që gjenden vetëm në produktet e qumështit. Si kazeina ashtu edhe hirra janë vërtetuar se kanë përfitime befasuese shëndetësore. (Më shumë për ato përfitime, më poshtë.) Dhe shumë njerëz thjesht mendojnë se kjo proteinë e veçantë ofron avantazhe që proteinat e tjera nuk i kanë. "Djathi i gjizës është i mrekullueshëm", thotë eksperti i humbjes së peshës nga Nju Jorku, Tro Kalayjian, DO, i cili personalisht humbi 150 kilogramë duke shijuar shumë gjëra. Nëse dëshironi të dobësoheni, “është një nga ushqimet më të mira që mund të hani”.
Si e zvogëlojnë urinë kazeina dhe hirra
Megjithëse pothuajse çdo formë proteine ndihmon në mbajtjen e sheqerit në gjak dhe rritjen e hormoneve të ndalimit të ngrënies, gjiza ka avantazhe të dallueshme. Për arsye që shkencëtarët nuk i kuptojnë plotësisht, hirra është më e mirë se proteinat e tjera në nxitjen e hormoneve më të rëndësishme të ndalimit të ngrënies; një studim madje zbuloi se funksionon më mirë se fibra!
"Hirra tretet shpejt, por kazeina përthithet ngadalë," vëren Dr. Tro, bashkë-prezantues i podcast-it Low Carb MD. "Pra, përfitimet e kontrollit të urisë që merrni janë të menjëhershme dhe afatgjata." Kjo është arsyeja pse Dr. Tro u thotë pacientëve se mund të hanë gjizë sa të duan. "Njerëzit thjesht nuk do të hanë tre ose katër gota gjizë, sepse ju ngop shumë shpejt dhe ju mban të ngopur për një kohë të gjatë."
Bonus: Ëmbëlsirat e shëndetshme me bazë gjizë e kënaqin dhëmbin tuaj të ëmbël. Dhe gjërat kanë natrium në të gjithashtu. "Në përvojën time, është një nga ushqimet e pakta që kontrollon dëshirat për kripë," vëren Dr. Tro.
Si gjiza rrit metabolizmin
Le të themi se i bëni vetes një tas në modë me gjizë me mbushje argëtuese - ndoshta gjalpë kikiriku të shkrirë plus reçel me pak sheqer, ose një grumbull fiksimesh taco. Jo vetëm që do të jetë e shijshme, por do të ringjallë metabolizmin tuaj dukshëm më shumë sesa nëse zgjidhni një sanduiç me gjalpë kikiriku ose vakt taco. Pse? “Kur trupi juaj zbërthen proteinat, ai lëshon shumë më tepër nxehtësi sesa kur ju tresni karbohidratet ose yndyrat”, shpjegon Dr. Tro. Ajo nxehtësi djeg kalori. Pra, hani gjizë rregullisht, “dhe metabolizmi mund të rritet me 200 kalori ose më shumë në ditë”, thotë ai. (Kliko për të lexuar më shumë rreth përfitimeve shëndetësore të proteinave.)
Përfitimet e gjizës për gratë mbi 50 vjeç
Hirra dhe kazeina janë një burim tepër i pasur i aminoacideve që na duhen me bollëk për të ndërtuar dhe mbajtur muskuj të fortë dhe të fortë ndërsa plakemi. Aminoacidet nxisin pak reaksione biokimike në indet e muskujve që janë treguar se dyfishojnë shkallën e humbjes së yndyrës tek ne mbi 50 vjeç. Ndikimi është mjaft i fortë sa një ekip i Universitetit të Arkansas arriti në përfundimin se lëndët ushqyese të gjizës funksionojnë pothuajse njësoj si ushtrimet !
Ndërkohë, studiuesit e Universitetit të Tenesit kanë prova se një përbërës në hirrë i quajtur peptide bllokon enzimat që nxisin rritjen e qelizave yndyrore. Kështu që djegim më shumë yndyrë dhe ruajmë më pak prej saj. "Gjyshja e dinte se çfarë po bënte kur mori gjizën për të ndihmuar veten të dobësohej," thotë Dr. Tro. "Metabolizmi dhe shëndeti juaj mund të ndryshojnë menjëherë." (Kliko për më shumë përfitime shëndetësore të gjizës.)
A është gjiza keto?
Ndërsa gjiza përmban më shumë sheqerna qumështi (karbohidrate) natyrale sesa djathrat e fortë, markat si Good Culture ende peshojnë vetëm 3 gram karbohidrate në një servirje gjysmë filxhani ose 6 gram për filxhan. Dr. Tro thotë se përshtatet lehtësisht në një buxhet tipik të karbohidrateve keto prej 20-40 gramësh në ditë.
A përmban gjiza probiotikë?
Markat me "kultura të gjalla dhe aktive" në etiketë - të tilla si Breakstone's Live Active, Horizon Organic dhe Good Culture - "janë plot me probiotikë, ashtu si kosi", vëren Dr. Tro. Kjo do të thotë se ato ndihmojnë me gjithçka, nga tretja te imuniteti deri te djegia e yndyrës së barkut.
A ka vërtet shije akullore me gjizë?
Me një fjalë: Po! Akullorja me gjizë u bë mega-virale për arsye të mirë. Përgatitet me aq pak sa dy përbërës, mund të personalizohet për t'iu përshtatur preferencave dhe shijeve tuaja ushqimore (mund të përdorni çdo ëmbëlsues dhe shtesa që ju pëlqen) dhe ka shije tronditëse si akullore e vërtetë me vetëm një nuancë qumështor të përzier.
Shikoni këtë akullore me gjizë me djathë luleshtrydhe nga Yumna Jawad e Feel Good Foodie ose provoni një akullore me cheesecake me shije Oreo e krijuar nga Danny Fix e The Dieting Cheat Code.
(Kosova Sot Online)
