Reçeta e Cekës - Kanelone të mbushura me mish të bluar dhe spinaq

PËRBËRËSIT:

6-7 kanelone,

450 gr mish të bluar,

200 gr spinaq,

1 qepë,

1 thelb hudhre,

3-4 domate të qëruara dhe të grimcuara,

25 gr gjalpë,

1 lugë vaj,

1 lugëz borzilok,

kripë, piper.

SALCA:

25 gr gjalpë,

25 gr miell,

4. 5 dcl qumësht,

75 gr kaçkavall në rende.
Në gjalpë dhe vaj, fërgohen qepa e grirë imët dhe hudhra e shtypur për 4 minuta. Shtohet mishi i bluar dhe fërgohet gjersa të avullojë lëngu. Shtohen domatet, spinaqi i grirë hollë, borziloku, kripa dhe piperi. Ena mbulohet, fërgohet 15 minuta, kohë pas kohe duke e përzier. Largohet kapaku, fërgohet edhe 5 minuta, gjersa të shteret i tërë lëngu, pastaj largohet nga zjarri dhe ftohet. Ndërkohë zihen kanelonet në ujë të valë 8-10 minuta, gjersa të zbuten. Kullohen dhe shpërlahen me ujë të ftohtë përbrenda dhe jashtë dhe prapë kullohen mirë. Ena, ku do të piqen, lyhet me gjalpë. Mbushen kanelonet me yçin e përgatitur dhe palosen në enë qelqi të rezistuar në zjarr. Në 25 gr gjalpë, në zjarr të ngadaltë, fërgohet mielli 1 minutë. Duke e përzier vazhdimisht, hidhet qumështi dhe përzihet gjersa të trashet në masë të duhur. Shtohen 50 gr kaçkavall në rende, kriposet dhe i hidhet piper. Përzihet mirë, gjersa të fitohet një krem i lëmuar, hidhet mbi kanelone dhe futet në furrë të nxehur me temperaturë 180 gradë Celsius. Piqen 30 minuta dhe shërbehen të nxete.

(Kosova Sot)