Lexoni edhe:
Loredana: Ja çka ndodhi kur shkova atë natë në vilë me Gjestin
Ja pse lakra turshi që forcon shëndetin
Ushqimet e fermentuara si kefiri dhe kombucha kanë fituar popullaritet të madh vitet e fundit për përfitimet që ofrojnë për shëndetin e zorrëve. Megjithatë, ekspertët thonë se një nga produktet më të vlefshme në këtë kategori mund të jetë lakra turshi, e njohur si “sauerkraut”.
E përgatitur nga lakra e grirë e fermentuar në ujë me kripë, sauerkraut është e pasur me probiotikë – bakteret e dobishme që ndihmojnë në ruajtjen e ekuilibrit të florës së zorrëve. Studimet sugjerojnë se konsumimi i saj mund të mbështesë sistemin imunitar, të përmirësojë tretjen dhe të ndihmojë në uljen e inflamacionit në organizëm.
Përmirëson tretjen
Një nga përfitimet më të njohura të sauerkraut lidhet me shëndetin e sistemit tretës. Gjatë procesit të fermentimit krijohen enzima natyrale që ndihmojnë në zbërthimin e ushqimit dhe përthithjen më të mirë të vitaminave dhe mineraleve.
Ekspertët rekomandojnë zgjedhjen e versionit të papasterizuar, pasi ai ruan bakteret e dobishme që shpesh shkatërrohen gjatë trajtimit termik. Përveç probiotikëve, lakra turshi përmban edhe fibra, të cilat luajnë rol të rëndësishëm në funksionimin normal të zorrëve.
Forcon sistemin imunitar
Shumë prej qelizave të sistemit imunitar ndodhen në zorrë, prandaj një mikrobiomë e shëndetshme ndikon drejtpërdrejt në mbrojtjen e organizmit ndaj infeksioneve dhe sëmundjeve.
Sipas specialistëve të ushqimit, konsumimi i rregullt i ushqimeve të fermentuara si sauerkraut mund të ndihmojë në krijimin e një mjedisi më të shëndetshëm në zorrë dhe, si pasojë, të mbështesë funksionimin normal të imunitetit.
Mund të ndihmojë në uljen e kolesterolit
Lakra turshi përmban sasi të konsiderueshme fibrash, të cilat ndihmojnë në uljen e kolesterolit LDL, i njohur si kolesteroli “i keq”, që lidhet me rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe goditjes në tru.
Gjithashtu, bakteret e dobishme në zorrë mund të ndikojnë pozitivisht në rritjen e kolesterolit HDL, i konsideruar si kolesteroli “i mirë”, i cili ndihmon në largimin e yndyrave të tepërta nga organizmi. Megjithatë, ekspertët paralajmërojnë se sauerkraut përmban kripë, ndaj duhet konsumuar me moderim.
A mund të ulë rrezikun e kancerit?
Lakra bën pjesë në familjen e perimeve krucifere, së bashku me brokolin, lulelakrën dhe lakrën jeshile. Këto perime përmbajnë substanca të quajtura glukozinolate, të cilat lidhen me mbrojtjen e qelizave nga dëmtimet.
Disa studime kanë treguar se konsumimi i rregullt i perimeve të kësaj familjeje mund të lidhet me një rrezik më të ulët për disa lloje kanceri, veçanërisht kancerin e zorrës së trashë. Megjithatë, ekspertët theksojnë se sauerkraut duhet të jetë pjesë e një diete të ekuilibruar dhe jo të konsiderohet si zgjidhje e vetme parandaluese.
Sa duhet konsumuar?
Sipas nutricionistëve, mjafton rreth një lugë gjelle në ditë për të përfituar nga vetitë e saj ushqyese. Konsumimi i sasive më të mëdha, sidomos nga personat që nuk janë mësuar me ushqimet e fermentuara, mund të shkaktojë fryrje apo shqetësime të tjera tretëse.
Lakra turshi mund të shtohet lehtësisht në sallata, sanduiçe, vezë, patate të pjekura ose si shoqëruese e peshkut dhe ushqimeve të tjera të shëndetshme.
(Kosova Sot Online)
